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河虾(🐰)500克(kè )
精(jīng )制盐(yá(🕶)n )7克
食(shí )用碱(jiǎ(📘)n )5克(😟)
干淀(🚌)粉(🚠)3克
小葱2株(🥑)
植物油75300毫(háo )升
湿淀粉5克
蛋清半只
1将河虾巨细靡遗剥去外壳(🍏)皮拿出(chū )净鲜肉放入(⭐)碗中(🌧)洗净(🦄)
2滤(lǜ )干虾仁放入碗中参(cān )加5克精制盐5克食用碱(😭)浸(jìn )泡(pào )15分钟后冲(chōng )几次水可以去掉(diào )碱味
3将冲水后的(🥛)虾仁控干(gàn )水分加2克盐1只鸡(🛤)蛋清和(⛷)(hé )干(🕛)淀(✏)粉(fěn )搅拌均匀再后放(👧)放冰箱冷(🐊)藏(cáng )10分(fè(🛂)n )钟(🔼)以内
4炒(💀)锅(guō )中放油实耗50毫升加热至温(😇)热约3成热调成中(zhōng )小火(🐍)放入虾仁(🕣)滑(huá )油至颜色变(🚀)白捞出(🧢)沥干控油备(bèi )用
5炒锅(🛄)留底油中火加热至5成热时加入葱段干炒出(chū )香味
6放入虾仁翻炒也可以加少许(📪)鸡粉(🕎)炒(🔫)匀后淋入少许水淀粉水(🐖)勾(gōu )芡再(🏻)试一下
7装入(rù )盘中上桌孕妇(🌵)(fù(🧗) )食用(yò(🚄)ng )
8美味又(👀)好(hǎo )吃的河(hé )虾(😼)仁腌方法成功开(👷)吃
一昆山奥灶(📓)面(😼)(miàn )
中(♏)国(📥)十(🚛)大面条(tiáo )之一的奥灶面是(shì(🗡) )昆山的一道(🃏)主食(📫)其通(🎭)常的特点是面汤鲜美主要原料(🙉)是用青鱼的鱼鳞鱼鳃鱼肉(👙)(ròu )鱼的(de )搅碎后(hòu )精心熬制面条也相(🛂)当绵(🎇)劲有嚼劲苏州(🤩)人对吃确实很执着也(❇)很讲(👹)究有地方特(tè )色(🏓)的专业名词(🧢)重青免(miǎn )青款汤紧汤(tā(🐛)ng )等(🍥)
二鲜肉月饼(bǐ(👄)ng )
苏州的鲜肉(🧦)(ròu )月饼(bǐng )肉质紧致肉汁鲜美但他那样(📫)的手(shǒu )艺是(🍊)苏州独(👥)特色彩肉汁(🎲)(zhī(😉) )侵蚀在(zài )月饼中(⏫)月饼皮脆糯(🔓)翠竹水(shuǐ )咬一口非常行最简形(💽)矩(🕷)阵逢节月饼季老苏州(🕝)我总(🕚)(zǒng )是会排着(zhe )细长队(duì(🚝) )等新鲜的(🕚)月饼正(zhèng )式出炉代表胥城肉月(🙉)饼(bǐ(🆘)ng )
三(🖨)苏州糕团
苏(🖐)州(🍶)糕团也老(lǎo )苏州最爱的点心之一世世代代流传现(xiàn )在很(🦊)(hě(🤷)n )乐意手工做(zuò )糕(🙏)团的(🌋)手(♊)艺(🛣)人比(bǐ )较少了(le )但它(👸)早就融入到苏州人的骨(gǔ )子(➕)里无论是(🐌)逢年过节都会有可以购买的习(🚩)惯它一年(🔣)四季都有吧(ba )相同的(🍸)应景花(🤦)样口(kǒ(💍)u )味酥软甜糯虽粘却不黏牙代(🐞)表(biǎo )猪油膏(gāo )
四(🌦)枫镇大(🌓)面
枫镇大面(miàn )被誉(👙)为苏州(🔖)最难做最精细最鲜甜的面(🤴)条也苏州(🌿)的特色名(míng )点面(🐥)汤分为(🎎)红汤和白汤面汤鲜美是由肉骨头(〰)黄鳝骨(gǔ )虾头螺(luó )蛳(👩)肉(🉑)等熬加工成老汤(tāng )每家的秘方都神(👂)(shén )态各(🙈)(gè )异苏(sū )州人都讲究(jiū )大清早敢(gǎ(🎻)n )头汤面这(zhè )是(shì )对生活的态度
五紧酵馒头
紧酵馒头以鲜肉(🎓)为内馅(xià(🤗)n )在(zài )油炸后制而成口(kǒu )感(👇)外脆内软肉汁(🍔)多而(🆓)肉嫩确实(shí )是老苏州最爱的美食之一(🥛)
六卤汁豆腐干
卤(🎃)汁豆腐(🔲)干是苏著名的民间(🚈)小吃口味(🍢)(wèi )偏甜(🤖)又(🖇)是热爱甜(📁)的食(shí )物的苏州(zhōu )特(🚟)(tè(🤱) )色的味道代表浸浸豆腐干
七(qī(🥍) )豆沙糖(🔀)(táng )粥
笃笃(🎷)笃卖糖粥剧烈我们从出(🔢)(chū )生长大的童谣是你是(shì )什么苏州人童年的味道它是用红糖和(🏴)糯(👰)米伴着(🛩)豆沙一起煮制(😕)而(👗)成口(kǒu )味甜却不腻这(🤗)种吃粥习俗在苏州(zhōu )已经有一千多年的(🏧)历史(shǐ )了
八(👺)苏式蜜饯(♍)
每次来(lái )偶然路过都会在(zài )苏州蜜饯厂(⛔)公(gōng )然采购人员苏州人实在是(shì )太爱吃(chī )甜品了(🈺)蜜(mì )饯是苏州的特色小(🐆)吃另外以前的宫廷美食现在也早(zǎo )足迹遍布全国受百姓爱戴喜爱
九(💚)蟹壳(ké )黄
苏州蟹壳黄(😚)形(🚶)状像蟹(🏕)(xiè )壳颜色金(jī(👟)n )黄一层膜的芝(🏜)麻(📟)焦香四溢酥脆的外壳(🎴)咬一口满嘴(🚞)留香有咸甜(🔨)两种口味
十(shí(💮) )苏式(⛅)糖果(⏬)
苏式(shì )糖果缘于(yú )清代在全(🌭)国(guó(😫) )全是有名的苏(🍐)式糖果是选用(💤)天然植物果料和花料对(🦔)付麦芽糖(táng )和白(🍲)糖制作(🌽)而成(⭐)全部糖果(🎴)都(🦔)配(pèi )料(🥠)天然但是(shì(🏷) )制作(🍼)工艺考究种(🍔)类(💑)(lèi )丰富最有(yǒu )特(🌧)色(sè )老祖(❗)松子糖和杏糖(táng )
苏州地势低平平原占总面积的55苏(sū(⏯) )州分别直属中央于两个(gè )一级的(🕠)(de )自然地理区长江(jiāng )三角(jiǎo )洲平原(😢)地(🚥)区和太湖平原地(💋)区分属于4个二级自然区沿(yá(🍊)n )江平原沙(shā )洲区苏锡平原区太湖及湖(♑)滨丘陵(🐏)区阳澄淀泖低地区(🍏)(qū )地貌(🎫)特(🔡)征以平缓(⏰)平原为上全市的地势低(🛍)平自西(📽)向东很(hě(⛑)n )缓慢倾斜(💜)(xié )平原的海拔高度(🎰)34米阳(🐥)澄湖和吴江一带仅2米以内
苏州位(wèi )处中国华东地(⏹)区江苏(🍗)东南部长三角中(📅)部是扬子江(jiāng )城市群(qún )有用组(🔘)成(⭐)(ché(🏤)ng )部分(🏅)东傍上(shàng )海南接浙江西抱(🙋)太(👰)湖北依长江苏州属亚热带(dài )季风海(📛)洋性气候四季分明雨(📊)量充(chōng )沛(pèi )种(🏟)植(🎐)水稻小麦油菜品质上(shà(📴)ng )佳棉花蚕桑林果特产有碧螺春茶叶长江刀(😓)鱼(🌚)太湖银鱼阳澄湖大闸蟹等
中国十大面条中国(guó )地域(yù(🍾) )十(shí )大名小吃奥灶面(miàn )中国十(shí )大面条(🍋)之一(🔧)是江苏省昆山市的悠久的传统面食(🙀)小(xiǎo )吃之一一类苏菜系(😼)都(dōu )是(shì )苏州(🌦)著名(míng )的特色(sè )小(xiǎo )吃到(dào )昆(👲)山乘船(🤦)游玉峰(🕧)山人们总要去奥灶馆慢慢品尝(🌓)一碗奥灶面(🎱)奥灶(🏂)面以红油爆(bào )鱼面(🏵)和白汤卤鸭(🏾)(yā )面极其很著名其做法是用青鱼(🐥)的鱼鳞(🕛)鱼鳃(🦌)鱼肉(ròu )鱼(yú )的粘液煎煮而成所(🤣)以味道鲜(xiān )美可口十(🐈)分(😡)如果你是只是相(🍩)对而言浇头(tóu )有(😳)制作考究爆鱼(yú )一(🤕)(yī )律用青鱼制作(🚭)卤鸭则以昆山大麻鸭(yā(🔶) )用老汤烧煮故肥而不腻(🔨)奥(🍲)灶(🌱)面更是被中国烹饪协会评为江苏(🎉)省的(de )中国地域(🛅)十大名(🔱)吃(🥤)奥灶(🏈)面(miàn )特别以昆山奥灶面馆(🍟)(guǎn )胥城大厦(🌁)制作(zuò )地都(🔒)很便宜又好
2苏(sū )式鲜肉月饼
中国地(dì )域十大(dà )名小吃(chī )苏式鲜肉月饼(🤸)是由苏式月饼是江南(nán )一(🔈)带的地方(🐉)现代名点确实是苏州(zhōu )著(🏌)名的传统糕点小吃苏式月饼用小麦粉饴糖食用植物油或猪(zhū(🚎) )油水等(📃)(děng )制皮(🍙)用小(🧢)(xiǎo )麦粉食用(yò(🦕)ng )植物油或猪油制酥(🤹)经制酥皮包馅成形焙烤工艺加工而成外皮(pí )酥脆而粉饱满的肉汁慢慢渗(🏭)透其(qí )间更(gèng )是一绝苏式鲜肉月饼还被中国烹饪协会评为江(🎣)苏(🐉)省的中国地(dì )域十大名小吃(⚪)苏式鲜肉月饼尤其(😅)以胥城鲜肉月(🐌)饼(bǐng )和稻香村(cūn )鲜肉月饼比较有(🤹)名
3苏州糕团(🌤)
中国(🔬)地域十(shí )大经典小吃国家地(🚔)理标志保护产品苏州糕团即苏式糕团(✨)为(🚡)苏州糕点的统称是苏州著(🤗)名(míng )的传统糕点苏(😋)州著名的糕(gāo )点有(yǒu )梅花糕(📷)海棠糕葱猪油糕猪油(yóu )年糕金钱方糕松(🔔)子(🏳)黄千糕云片糕(✅)其(qí )他(🥙)苏州糕团(tuá(🔦)n )更何(hé )况以黄天源牌的苏(sū(🏗) )州糕团极其世界著名黄(🥣)天源(💖)牌制作的糕团有(🌃)近200年(🐪)(nián )历史包涵时令特色糕团玫(🤭)瑰(guī )大方糕松(😷)子黄千糕枣松(🛅)(sōng )猪油夹糕炒肉(rò(👐)u )团(tuán )双馅(xià(🎬)n )团(🗾)等(👃)三百余种最具特色的那就(jiù )是时令(🚄)特色(🎞)(sè )糕团一月闹元(🎈)宵二月(🧑)背(🏥)后(🥊)撑腰(📇)糕(🖌)三月清(qīng )明团四(😩)(sì )月神仙糕五月端(📅)午粽六月谢灶团七月豇豆糕(🍳)八月食糍(cí )团九月重阳糕十月南瓜(👦)团十一月冬至团十二月糖年糕黄(🕤)天源的苏州糕团被(🏻)中国(guó )烹(🐰)饪协会(huì )评(🔒)为江(jiā(🍛)ng )苏(sū )省(😦)的中国地域(🐙)十大名小吃
4枫镇大面(🐍)枫镇大面(miàn )是江(💵)苏(🚰)枫(🚮)镇(zhè(🥑)n )特(⛎)色名(🤽)点因调味时不(bú )需要酱油汤汁(zhī )微博澄清故称白汤大面又是(🎤)苏州著名的传统面(⛑)食(🤚)小吃枫镇大面制作(📖)历史已近200多年(nián )历史(⛎)相(🚶)传乾(💘)隆下江南景点游玩寒(🙋)(hán )山寺后偶然(rán )路(🐦)过(🦑)枫桥品尝(⏰)(cháng )此面后赞誉(yù )并(🏖)御封(♏)枫镇白汤大肉面(🐕)数百年间枫镇大面便美名远(yuǎn )扬为世人所(suǒ )熟知枫镇大面被誉为苏州最难(♟)做最精密细致最鲜香的面要区分(📟)质优五花(huā )肉在(🍵)褪毛刷(😽)洗(🐙)等一这款步骤(😩)加佐料放入(rù )锅中(👢)焖4个半小时才(🥟)能(néng )起锅(🛳)汤头则用肉骨(gǔ )黄(👍)(huáng )鳝骨螺蛳肉(ròu )虾脑等多(duō )种鲜味煮制而成其(🐑)口(♌)感鲜(xiān )美异常焖(mè(🐯)n )肉入口(🕘)即(⛪)化(huà )
5赵(💰)(zhào )小熙冰(🧀)糖葫芦(🔣)
赵小(⌛)熙盒装(💪)小串冰糖葫芦原创古风者让酸甜(📓)滋味(😁)一年四季陪伴你
冰糖葫(📙)芦以及中国著名(míng )小(xiǎo )吃盛载着厚重(⛩)的传(chuán )统文化也念(👊)想(🏪)着许(😙)多(🌀)(duō(🥓) )人(🕴)(rén )酸甜味道(➗)的(😅)童(tóng )年回忆赵小熙始终致(💭)力于基于传统与潮(🏛)流的碰撞(🥚)探(🎺)索(🏔)(suǒ )它冰糖葫芦的一些很(hěn )有可(📧)能(➰)让更大人重新拾起童年(🦍)的(➡)甜(tián )蜜也让冰糖葫芦这一(🈯)传统特色小吃焕发生(🍧)机出(chū )新的生命力
6卤(😮)汁(🦂)豆(✳)腐干
国家地(dì(🎁) )理标志(💀)保护产(🍋)品(pǐn )卤汁豆腐干(🚭)是江苏苏州(zhōu )著名的(🗄)传(chuán )统美食(🎉)一(yī )直并无将(🌆)(jiāng )近(jìn )八十多年的历(lì )史(🥣)创(chuàng )始人是生产出来津津(jīn )牌(pái )卤汁豆腐干的苏州食(🌱)(shí(⏭) )品厂因其(🌁)前身为老津津牛肉(ròu )工场开怀(⏬)牌卤汁(💻)豆腐(fǔ )干由此得名开怀牌卤汁(zhī )豆腐干(❤)精(🈴)选(xuǎn )上好原料配(👸)以优质(zhì(🏰) )辅料建议使用民间技法和先(xiān )进(🌚)工艺加工生产(chǎn )而成卤汁十分丰富吃(🎉)口弹牙软糯价格适中风味独特
7糖粥
糖粥也叫红(hóng )豆粥是(😳)用红(🧞)糖和小(👤)米煮成其口感丝滑(🔕)汤(😧)汁粘稠味(🚏)道清甜是江苏苏州著名(📗)的(🏓)特色(sè(😡) )小吃糖(🏕)粥又是苏州(🕌)一种冬(❓)至节令小吃冬(😆)至节(jiē )苏(🌪)州有吃(chī )红豆粥的习(📉)俗现今已近一千六(🤞)百(bǎi )多(duō )年(👣)历(♒)(lì )史苏(sū )州的(🏫)红豆(🍎)粥变得异常精致(zhì )细腻(nì )红豆(🕐)和(✍)粥分开(kāi )而做有(yǒu )红云盖白(🎅)雪之美白(🔴)米粥煮(💌)得(🐹)(dé )相当(🌞)的没(méi )到位(🌪)不稀不稠粘糯粘稠(⬇)状豆沙玉(💃)米糊糊香香(xiāng )甜甜不(🐬)腻
8酒(📜)酿饼
酒酿(niàng )饼(bǐng )是江(jiāng )苏苏州(🦋)(zhōu )地方民间(👧)名点(🔑)(diǎ(💴)n )也苏州春(⚽)季的(de )时(shí(🕤) )令点心最(zuì )佳的位置的慢慢品尝时节(🏟)是(🎚)在清明(🌤)(mí(🐳)ng )前后酒酿饼以苏州当地的冬小麦和酒酿为主要(🛰)原料制作而(🏜)(é(🏉)r )成外观(guān )和(🥀)(hé )小(xiǎo )月饼(🐔)(bǐng )相象(🎱)酒酿饼有(yǒu )荤素之分品种主要注意有玫瑰(🌾)豆沙薄荷等味酒(🛳)酿饼以(💲)热(🔤)食为佳(jiā )特点(➖)是(🕚)甜(😌)肥软韧(🕦)油(yóu )润晶(jī(🎇)ng )莹透明色(🥠)泽(🍂)鲜(🆗)艳(yàn )滋味分明如果在(🦕)春季(🎗)到(🥘)苏州游(yóu )玩一定(📤)要(👌)品尝品尝(cháng )刚要做的酒酿饼还也可以买一些能够(⏪)让亲(🏡)戚朋友酒(🖤)酿饼(🗑)尤(❤)以同万兴怎么制作的(🔄)酒酿饼之(💶)一著名
9苏式蜜饯
苏式(🥄)蜜饯是苏州市(shì(🦖) )吴中区和相城(chéng )区的特(👝)色传(🔌)统特色小吃有(🎭)着悠久的历(🍊)史其制作工艺独有味美色鲜受百姓爱戴消费者的欢(huān )迎也是(🐇)苏州(🚩)著名的零(🙋)食小吃(😏)苏(sū )州怎么(me )制作蜜饯(😠)的历史可远溯到(dào )三国时代清(⬛)代(💤)是(💫)苏式蜜(📚)饯的鼎盛时(shí )期其中以(🍛)张祥丰之一比较(🍘)著名(🧣)民风剽悍是宫廷(♑)食品苏(🎪)式蜜饯(📱)2个(🏙)装甲旅160多(🍮)个品种以金丝蜜枣鲜奶(📇)油话梅金(📄)丝(🎢)金桔白糖杨梅九制陈(chén )皮中最比(👀)较(➗)著名苏式(shì )话(🧘)梅的风(fēng )味是甜中(👮)带酸口(🛺)含(🐪)一(yī )粒(lì(⭐) )爽(🍓)口(❎)生津但(🍩)是细细(🗃)的品味久最受旅(lǚ )游(🚗)者(😥)喜爱用洞(dòng )庭柑桔怎么制(🤗)(zhì )作而(🕯)成的苏桔饼(⏫)和金桔饼桔香(🧦)浓郁(💾)(yù )味甜爽口具有开胃(wèi )避(⭐)免(🈶)咳嗽功能(néng )
10苏州蟹壳黄(huáng )
蟹壳黄民间俗称(chēng )小麻糕(gāo )因(🏧)其烤的(👃)后一面鼓涨颇像螃蟹的壳而得名(🏰)是江(jiāng )浙(🌭)沪一带的特色小吃之(zhī )一常(cháng )与大麻糕红色搭配作礼品用在苏(🅿)州很流行都是苏州著名的(de )特色小吃(🐱)之一其特(⏮)点是形似(sì )蟹壳(ké(⛴) )色呈(📺)(chéng )金黄油多(👧)(duō )不腻香脆酥(🚕)松(🌍)糖馅甜醇咸馅肉鲜苏州蟹壳黄主要注(💍)意分为(👡)咸(🍿)(xián )甜两种当然了老苏州最爱(ài )的是咸味蟹壳黄苏州蟹(xiè )壳黄做(🏾)法类(lèi )似于(😬)海派蟹壳黄(huá(🐸)ng )咸味(🕡)蟹壳黄(⚪)以(🌦)猪(zhū )肉丁(😐)偏(🚿)于软腻的苏式肉松和细腻柔(🛴)滑的(🛏)台式肉松调和在一起那就是软中(zhōng )带脆的单双层(🍇)口感一并(🎖)加入猪板(bǎn )油葱花(〰)火腿食(🎐)(shí )用油相(🕗)当(🔂)味(wèi )道(💵)(dào )鲜美
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